学厨师新选择
郑州北方烹饪学校

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培养目标

培养目标

以培养能设计并研发各类菜系菜品的餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长的高级烹饪人才为目标,重点培养学生的实践动手和管理能力,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求,并独立开店能力的烹饪人才。点击咨询>>

北方学子专享福利

报名签订就业协议,优秀学员推荐到国宾馆实习工作。挑战未来百万年薪!点击咨询>>

御宴大师参数

培养精英烹饪人才

培养精英烹饪人才

培养精英烹饪人才

御宴大师专业学员分布

御宴大师专业学员分布

御宴大师专业六大优势

六大优势

六大优势助力成才

六大优势

  • ·专注烹饪教育

    北方烹饪·专注烹饪教育

  • 师资力量雄厚

    师资力量雄厚

  • 理实一体化教室

    理实一体化教室

  • 技能+学历双丰收

    技能+学历双丰收

  • 厨师职业证书

    厨师职业证书

  • 就业推荐

    就业推荐

御宴大师专业学习内容

学习内容

掌握精髓 独具特色

独具特色

御宴大师理论知识
01

御宴大师理论知识

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了解餐饮企业管理,熟悉营养平衡、食品安全卫生质量把控等相关知识,了解本地区饮食文化渊源,精通中式烹饪工艺原理,熟悉烹饪美学、餐饮管理、成本核算等相关知识,且能灵活运用,并具备推陈出新的扎实的理论基础。

02

御宴大师实操教学

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熟练掌握烹饪基本功、灵活运用烹饪技法,掌握地方经典名菜,精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作。能够掌握雕塑、糖艺、面塑等盘饰工艺,掌握西式烹饪及中、西式面点的制作,重点培养学生知识、技能的全面性和创新能力。

御宴大师实操教学
技能强化模块
03

第三学期:技能强化模块

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传授川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、浙菜、闽菜、徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设国宴菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,结合餐饮市场潮流,传授流行时尚菜品制作技艺,以及各式火锅、卤烤制作工艺。

04

第四学期:宴席实战模块

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传授宴席单设计与制作示范、高档干货原料(燕、鲍、翅、参、肚)蒸发与制作,高档宴席单设计与制作、主题宴席单设计与制作示范、以及毕业综合技能会考。精通中式烹饪工艺原理,熟悉烹饪美学、餐饮管理、成本核算等相关知识,且能灵活运用,并具备推陈出新的扎实的理论基础。

宴席实战模块
岗前训练模块
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第五学期:岗前训练模块

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为了更好的让学员与餐饮企业岗位无缝对接,开设模拟酒店包括国宴、宫廷宴席、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴等课程,进行岗前实训,传授宴席设计与制作流程等技能,为了强化教学与市场流行菜肴无缝连接,开设燕、鲍、翅、参、肚等高档山珍海味菜肴制作课程,了解餐饮企业管理,熟悉营养平衡搭配,以及厨房管理知识和餐饮企业管理,食品卫生质量把控等。

06

第六学期:带薪轮岗模块

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由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习,实习期间定人定岗,定人指导培训,定期考核检查,学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

带薪轮岗模块
国宴菜系

国宴菜系

菜系

特色菜系 系统学习

特色菜系

郑州北方烹饪学校在传授中国八大菜系和中西面点的基础上,考核合格后再由烹饪大师亲自向各地校区优秀学子传授国宴菜。

  • 传授中国八大菜系
  • 传授中西面点
  • 名厨教学
  • 传授菜

专业课程作品集

作品集

理论加实践 学得更好

作品集

御宴大师名师团队

名师团队

大师指导 精益求精

名师团队

张经翌老师

张经翌老师

职称:

国家级高级技师 中国注册资深级烹饪大师 川菜名厨 北方烹饪名师

擅长:盐帮菜

荣耀及经历:

中华烹饪金像奖得主,中国盐帮菜非物质文化遗产传承人第十三代传人,川菜优秀导师,国家餐饮业一级评委,雅载御厨饮食文化俱乐部郑州分会荣誉主席,中国盐帮菜传承人俱乐部终身荣誉主席,现任盐帮菜烹饪学校教导主任,监北方烹饪学校导师。

毕业即就业学真技术还拿大学学历

毕业即就业

技能+学历双丰收 就业有保障

毕业即就业

  • 学真技术还拿大学学历
  • 学真技术还拿大学学历 学真技术还拿大学学历

1、校企合作有保障

郑州北方烹饪就业合作单位约万余家,其中包含国宾馆、湖南徐记酒店、金源大饭店等知名餐饮企业,就业网络遍布全国。学校与学员签订就业协议,推荐合格毕业生高薪就业,保障学员就业不受地域限制,毕业即享高薪。

2、技能+学历双丰收

郑州北方烹饪的每一位从学校合格毕业生,修满学分,学校颁发国家承认、教育部门统一电子注册的大学学历证书,还包括职业技能证书,全方位为学子开通餐饮从业者所需证书考试通道。

名企大咖推荐专业

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联系电话:0371-67195231

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